食材配送過程有什么講究要特別注意什么
文章作者：湖北金麥田餐飲管理有限公司 文章來源：http://www.jxncsycy.com/ 發(fā)布時(shí)間： 2024-01-09
有一些起食材配送企業(yè)它們成立的時(shí)間并不晚，甚至可以說是在行業(yè)還沒有那么火的情況之下就成立了，但是為什么多年過去了，它們的運(yùn)作還是很一般，主要是因?yàn)樗鼈儗?duì)于食材配送過程的細(xì)節(jié)把握沒有到位，那么，到底在食材送的過程當(dāng)中有哪一些具體的講究?
第一，配送司機(jī)的選擇一定要落實(shí)到位。只有找到一個(gè)對(duì)于當(dāng)?shù)鼐€路很熟悉，知道什么時(shí)間段哪條路會(huì)堵車、什么時(shí)間段哪一條線路會(huì)比較暢通的那一些老司機(jī)去配送，才能讓整個(gè)配送過程的耗時(shí)比較短，避免長時(shí)間配送引起食物腐敗的問題。
第二，配送過程最好能安排一個(gè)專業(yè)人士隨車來檢測食材的新鮮程度，最悲催的一種情況就是司機(jī)花了很多的時(shí)間、等了長時(shí)間紅綠燈，結(jié)果到了配送企業(yè)之后卻發(fā)現(xiàn)食材已經(jīng)腐敗變質(zhì)，對(duì)方拒絕接受。為了避免這樣的情況，安排一個(gè)隨車的、學(xué)食品檢驗(yàn)的人員是很有必要的。
第三，在配送到達(dá)之后必須要讓對(duì)方當(dāng)面驗(yàn)收當(dāng)場簽字，現(xiàn)在有一些企業(yè)它們覺得既然我跟對(duì)方已經(jīng)合作了這么久，應(yīng)該也不會(huì)出現(xiàn)什么幺蛾子，但是沒有想到就是你偶爾一次的疏忽，卻讓雙方之間的合作關(guān)系徹底破裂。
通過上面這部分內(nèi)容的分析大家也都知道了，食材配送過程的講究是比較多的，想要讓這個(gè)過程更好的被落實(shí)，對(duì)于企業(yè)主來說，最重要的就是要多花一些時(shí)間去設(shè)立一個(gè)公平公正的晉升機(jī)制，讓每一個(gè)在企業(yè)內(nèi)部的員工在如此政策激勵(lì)之下都能全身心投入其中，打起12分精神來好好展開工作，這一點(diǎn)非常重要。
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- 2022-07-05
湖北食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的地進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。
1、固定就餐
固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致...
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第一，配送司機(jī)的選擇一定要落實(shí)到位。只有找到一個(gè)對(duì)于當(dāng)?shù)鼐€路很熟悉，知道什么時(shí)間段哪條路會(huì)堵車、什么時(shí)間段哪一條線路會(huì)比較暢通的那一些老司機(jī)去配送，才能讓整個(gè)配送過程的耗時(shí)比較短，避免長時(shí)間配送引起食物腐敗的問題。
第二，配送過程最好能安排一個(gè)專業(yè)人士隨車來檢測食材的新鮮程度，最悲催的一種情況就是司機(jī)花了很多的時(shí)間、等了長時(shí)間紅綠燈，結(jié)果到了配送企業(yè)之后卻發(fā)現(xiàn)食材已經(jīng)腐敗變質(zhì)，對(duì)方拒絕接受。為了避免這樣的情況，安排一個(gè)隨車的、學(xué)食品檢驗(yàn)的人員是很有必要的。
第三，在配送到達(dá)之后必須要讓對(duì)方當(dāng)面驗(yàn)收當(dāng)場簽字，現(xiàn)在有一些企業(yè)它們覺得既然我跟對(duì)方已經(jīng)合作了這么久，應(yīng)該也不會(huì)出現(xiàn)什么幺蛾子，但是沒有想到就是你偶爾一次的疏忽，卻讓雙方之間的合作關(guān)系徹底破裂。
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