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食材配送好做嗎?抓好品質(zhì)關(guān)才是王道

很多人想做食材配送，對(duì)于外行人來(lái)說(shuō)，感覺(jué)食材配送這個(gè)行業(yè)很好操作，其實(shí)，這個(gè)行業(yè)并不容易操作，尤其是針對(duì)不同的食材會(huì)有不同的配送要求，并且在不同的季節(jié)也有不同的要求，而抓好食材的品質(zhì)既是出發(fā)點(diǎn)也是立足點(diǎn)，更是從行業(yè)內(nèi)脫穎而出的關(guān)鍵。

武漢食材配送公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，“食材包括很多種，比如常溫食材、冷凍類(lèi)食材、冷藏類(lèi)食材、魚(yú)類(lèi)食材、肉類(lèi)食材、蛋類(lèi)食材、蔬菜類(lèi)食材等等，冷凍冷藏類(lèi)食材在配送的過(guò)程中不可以脫離冷鏈運(yùn)輸，而魚(yú)類(lèi)食材最好是分箱分車(chē)配送，蔬菜類(lèi)食材一定要確保及時(shí)高效配送，蛋類(lèi)食材配送之前一定要做好包裝和安全防護(hù)。”

針對(duì)不同的季節(jié)，食材配送的過(guò)程中更應(yīng)該注意溫度和配送時(shí)長(zhǎng)，冷凍類(lèi)食材配送溫度保持在-18到-22攝氏度，冷藏類(lèi)食材配送溫度保持在0到4攝氏度，蔬菜水果類(lèi)的食材配送時(shí)間一定要盡量短，尤其是夏季，如果長(zhǎng)時(shí)間配送，蔬果很容易變得不新鮮，不僅影響口感，而且很有可能影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

對(duì)于魚(yú)類(lèi)食材，因?yàn)楫愇逗車(chē)?yán)重，所以，不宜與其他食材一同配送，以免造成氣味污染，最好是分車(chē)配送，即便是與其他食材同車(chē)配送，也要做好包裝和防護(hù)。

對(duì)干食材配送的品質(zhì)問(wèn)題，食材配送心須要堅(jiān)實(shí)將食品安全放在首位，踐行健康使者的責(zé)任和使命，為客戶負(fù)責(zé)，源產(chǎn)地采集，在源產(chǎn)地設(shè)立檢測(cè)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，為食材的品質(zhì)把關(guān)，通過(guò)食材可追潮系統(tǒng)，讓客戶隨時(shí)隨地都可以查看食材的來(lái)源和檢測(cè)報(bào)告，并且嚴(yán)格要求配送容器和車(chē)輛的清潔和消毒，這樣才能保證品質(zhì)。

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食堂承包的就餐模式有哪些？

食堂承包的就餐模式有哪些？

2022-07-05

湖北食堂承包有專(zhuān)業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的地進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。 1、固定就餐 固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致...

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