立秋時(shí)節(jié)如何飲食養(yǎng)生？ 記住“三多”和“三少”
文章作者：湖北金麥田餐飲管理有限公司 文章來(lái)源：http://www.jxncsycy.com/ 發(fā)布時(shí)間： 2023-09-26
“檐果欄花落葉驚，瑤池仙種正滋榮。立秋欲試?guó)Q蟲(chóng)候，硯北先聽(tīng)蟈蟈聲”。立秋，是咱們二十四節(jié)氣中的第十三個(gè)節(jié)氣，也是傳統(tǒng)意義上秋季的起始，梧桐樹(shù)開(kāi)始掉落第一片樹(shù)葉，也就是所謂的“落一葉而知秋”。立秋與立春、立夏、立冬并稱“四立”，也是古代的“四時(shí)八節(jié)”之一。今天就和大家一起來(lái)說(shuō)說(shuō)立秋時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生的話題，總結(jié)起來(lái)就是“三多”和“三少”。
1.多吃果少吃瓜
我國(guó)不少地方的老百姓還保留著有“咬秋”或“啃秋”的習(xí)俗，就是會(huì)在立秋的前一天吃西瓜等大量的新鮮瓜果，但立秋一過(guò)就要開(kāi)始少吃或者不吃西瓜等寒涼的瓜類了，民間也有“秋瓜壞肚”的說(shuō)法。立秋之后我們就要以吃葡萄、桃子、大棗等養(yǎng)胃氣、護(hù)脾陽(yáng)的溫性水果為主了。
2.多吃蜜少吃姜
古人云：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜?！比肭锖螅鞖庵饾u干燥，人也容易上火。而姜屬于辛辣熱性的食物，助燥傷陰，所以不宜多食。而蜂蜜滋陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中，還可以預(yù)防秋燥引起的便秘，最適合秋季服用。蜂蜜早晚都可以喝，想要促進(jìn)排便，那就早上起床后喝一杯；想要安神助眠，那就晚上喝一杯。
需要注意的是，空腹喝蜂蜜水容易導(dǎo)致腹瀉，所以最好在飯后1-2個(gè)小時(shí)飲用。另外，還處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和孕婦不適合喝蜂蜜水。
3.多吃豆少吃肉
立秋過(guò)后，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的食欲也逐漸好轉(zhuǎn)。很多人就急著貼秋膘，想把夏天的虧空補(bǔ)回來(lái)。但俗話說(shuō)“一夏無(wú)病三分虛”，因?yàn)橄募镜氖顭嶂叭菀缀膫龤猓覀兊钠⑽搁L(zhǎng)期處于虛弱的狀態(tài)，這時(shí)候吃太多肉類及油膩重口味食物很容易增加胃腸負(fù)擔(dān)。而不少豆類富含植物蛋白，具有補(bǔ)氣健脾的功效，比如黃豆、白扁豆、紅小豆等，是五谷雜糧中不可缺少的部分。這也就是中醫(yī)飲食養(yǎng)生所說(shuō)的“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”。
說(shuō)了這么多，其實(shí)立秋養(yǎng)生，我們總的原則就是以溫潤(rùn)清補(bǔ)的食物為主，注意固護(hù)脾胃兼以養(yǎng)肺潤(rùn)燥。
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食堂承包的就餐模式有哪些？
- 2022-07-05
湖北食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的地進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。
1、固定就餐
固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致...
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1.多吃果少吃瓜
我國(guó)不少地方的老百姓還保留著有“咬秋”或“啃秋”的習(xí)俗，就是會(huì)在立秋的前一天吃西瓜等大量的新鮮瓜果，但立秋一過(guò)就要開(kāi)始少吃或者不吃西瓜等寒涼的瓜類了，民間也有“秋瓜壞肚”的說(shuō)法。立秋之后我們就要以吃葡萄、桃子、大棗等養(yǎng)胃氣、護(hù)脾陽(yáng)的溫性水果為主了。
2.多吃蜜少吃姜
古人云：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜?！比肭锖螅鞖庵饾u干燥，人也容易上火。而姜屬于辛辣熱性的食物，助燥傷陰，所以不宜多食。而蜂蜜滋陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中，還可以預(yù)防秋燥引起的便秘，最適合秋季服用。蜂蜜早晚都可以喝，想要促進(jìn)排便，那就早上起床后喝一杯；想要安神助眠，那就晚上喝一杯。
需要注意的是，空腹喝蜂蜜水容易導(dǎo)致腹瀉，所以最好在飯后1-2個(gè)小時(shí)飲用。另外，還處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和孕婦不適合喝蜂蜜水。
3.多吃豆少吃肉
立秋過(guò)后，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的食欲也逐漸好轉(zhuǎn)。很多人就急著貼秋膘，想把夏天的虧空補(bǔ)回來(lái)。但俗話說(shuō)“一夏無(wú)病三分虛”，因?yàn)橄募镜氖顭嶂叭菀缀膫龤猓覀兊钠⑽搁L(zhǎng)期處于虛弱的狀態(tài)，這時(shí)候吃太多肉類及油膩重口味食物很容易增加胃腸負(fù)擔(dān)。而不少豆類富含植物蛋白，具有補(bǔ)氣健脾的功效，比如黃豆、白扁豆、紅小豆等，是五谷雜糧中不可缺少的部分。這也就是中醫(yī)飲食養(yǎng)生所說(shuō)的“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”。
說(shuō)了這么多，其實(shí)立秋養(yǎng)生，我們總的原則就是以溫潤(rùn)清補(bǔ)的食物為主，注意固護(hù)脾胃兼以養(yǎng)肺潤(rùn)燥。
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